"Ewa gotuje": Placki ziemniaczane z gulaszem
Zacząć od gulaszu. Masło roztopić w garnku i zeszklić na nim pokrojoną w piórka cebulę. Mięso pokroić w kostkę. Oprószyć mąką. Wymieszać, przełożyć do garnka z cebulą i zrumienić. Dorzucić pokrojone pieczarki. Zalać wodą (ok. ½ l). Przyprawić solą, zielem angielskim i liściem laurowym. Dodać przecier pomidorowy. Gotować, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec doprawić do smaku pieprzem. Przygotować placki. Ziemniaki obrać i przepuścić przez maszynkę do mielenia – ze stożkiem do ucierania kartofli (można też zetrzeć na tarce jarzynowej). W podobny sposób zetrzeć cebulę. Pulpę odcisnąć. Wybić jajka. Przyprawić szczyptą gałki muszkatołowej i roztartym w dłoniach majerankiem. Wsypać mąkę. Doprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać i usmażyć placki. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu i od razu podawać z gulaszem (najlepiej w osobnym naczyniu). SKŁADNIKI • 7 - ziemniaków • 1 - cebula • 2 - jajka • gałka muszkatołowa • 1 łyżeczka - majeranku • 1 łyżka - mąki • sól • pieprz • masło klarowane do smażenia GULASZ • 600 g - wieprzowiny • 1 - duża cebula • masło klarowane do smażenia • 2 łyżki - mąki • 300 g - pieczarek • sól • pieprz • kilka ziarenek ziela angielskiego
