„Ewa gotuje”: Chleb z garnka z masłem czosnkowo-rzeżuchowym
Zrobić zaczyn. Drożdże pokruszyć do miksera. Posłodzić, wlać ciepłą wodę, wsypać mąkę. Odstawić na 15-20 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie wsypać mąkę. Posolić i wyrobić. Garnek o średnicy 23-24 cm wysmarować masłem klarowanym i obficie wysypać mąką. Z ciasta zrobić kulę, obsypać mąką i włożyć do naczynia. Zostawić do wyrośnięcia aż podwoi objętość. Można przyśpieszyć ten proces wstawiając garnek z ciastem do piekarnika rozgrzanego do 45 st. C. Po wyrośnięciu zwiększyć temp. do 200 st. C i piec bez przykrycia przez ok. 1 godzinę. Gotowy chleb wyjąć na kratkę i wystudzić.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 2 szklanki - mąki orkiszowej jasnej<br> • 1 szklanka - mąki orkiszowej ciemnej<br> • ½ łyżeczki - soli<br><br> ZACZYN<br> • 15 g - drożdży<br> • 1½ szklanki - wody<br> • szczypta cukru<br> • 2 łyżki - mąki orkiszowej jasnej<br><br> MASŁO CZOSNKOWO-RZEŻUCHOWE<br> Masło utrzeć. Wymieszać z przeciśnięty przez praskę czosnkiem, rzeżuchą i solą. <br><br> SKŁADNIKI<br> • 200 g - masła<br> • 2 ząbki - czosnku<br> • garść rzeżuchy<br> • szczypta soli
