„Ewa gotuje”: Kacze piersi w sosie karmelowym

Mięso oprószyć solą, pieprzem oraz suszoną papryczką chili. Natrzeć przyprawami, przełożyć do zamykanego naczynia, przykryć i wstawić do lodówki na 2 godziny. Cukier roztopić na patelni. Wlać wodę i wymieszać. Dodać sos sojowy. Na patelni z sosem ułożyć kacze piersi – skórą do dołu. Przykryć i dusić przez 15-20 minut. Dorzucić pokrojone pieczarki oraz posiekany czosnek. Dodać obrany i pokrojony imbir. Dusić do miękkości pod przykryciem. Na talerzu udekorować kolendrą. Podawać z sosem, komosą ryżową i surówką. Jabłka pokroić w cienkie słupki. Przełożyć do miski. Marchewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dorzucić do jabłek. Wlać olej, dodać odrobinę cukru, posolić i wymieszać. Odstawić, by surówka się przegryzła.


SKŁADNIKI

• 4 - piersi kaczki

• sól

• pieprz

• ½ łyżeczki - chili


DO PODANIA

• komosa ryżowa

• kolendra


SOS KARMELOWY

• 3 łyżki - cukru trzcinowego

• 1 szklanka - wody

• 1 łyżka - sosu sojowego

• 100 g - pieczarek

• 2 ząbki - czosnku

• kawałek imbiru


SURÓWKA

• 3 - marchewki

• 2 - jabłka kiszone

• 1 łyżka - oleju z pestek winogron

• szczypta cukru trzcinowego

• sól