„Ewa gotuje”: Risotto selerowe
Grzyby oczyścić i pokroić na dość duże kawałki. Podsmażyć na patelni na łyżce mocno rozgrzanego masła. Przełożyć do miski i odstawić. Bulwę selera obrać i pokroić – najpierw w plastry, później w cienkie paseczki, następnie w drobną kosteczkę. Na patelnię po grzybach dać drugą łyżkę masła. Gdy się roztopi, wrzucić kostkę z selera. Po chwili smażenia dorzucić posiekaną cebulę. Podlać wywarem jarzynowym. Wlać wino i poczekać, aż odparuje. Zabielić śmietanką. Dorzucić usmażone grzyby i dusić przez 2-3 minuty. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Zetrzeć ser. Dorzucić pietruszkę. Można udekorować czarnuszką.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 1 - duży seler<br> • 1 - cebula<br> • kilka grzybów leśnych<br> • 2 łyżki - masła klarowanego<br> • 1 szklanka - wywaru jarzynowego<br> • 1 kieliszek - białego wytrawnego wina<br> • 4 łyżki - śmietanki kremówki 30%<br> • sól<br> • pieprz<br> • kawałek twardego sera włoskiego<br> • garść natki pietruszki<br> • kiełki czarnuszki do dekoracji
