„Ewa gotuje”: Sałatka z pieczoną dynią i kaszą gryczaną
Dynię pokroić na kawałki, wyciąć gniazda nasienne (nie trzeba obierać ze skórki, bo jest jadalna). Posmarować olejem, ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia i na 40-45 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Kaszę zalać 300 ml wody, przyprawić sosem sojowym, dodać olej sezamowy, wymieszać, przykryć i ugotować. Do szklanki wycisnąć sok z cytryny, dodać sos sojowy, olej arachidowy i syrop klonowy. Wymieszać i odstawić. Upieczoną dynię wystudzić i pokroić w kostkę. Dorzucić do ugotowanej i wystudzonej kaszy. Dodać pokrojone w kostkę awokado (skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało). Wsypać ziarna słonecznika i pestki dyni. Przyprawić papryką. Dorzucić zioła. Wlać sos i bardzo delikatnie wymieszać.<br><br> SKŁADNIKI<br> • ½ - średniej wielkości dyni Hokkaido<br> • 150 g - kaszy gryczanej niepalonej<br> • 2 łyżeczki - sosu sojowego tamari<br> • 1 łyżeczka - oleju sezamowego<br> • 1 - dojrzałe awokado<br> • garść prażonych ziaren słonecznika<br> • garść prażonych pestek dyni<br> • ½ łyżeczki - słodkiej wędzonej papryki<br> • szczypta papryki ostrej<br> • garść kolendry<br> • garść natki pietruszki<br> • garść mięty<br><br> DRESSING<br> • 2 łyżki - soku z cytryny<br> • 2 łyżki - sosu sojowego tamari<br> • 2 łyżki - oleju arachidowego<br> • 1 łyżeczka - syropu klonowego
