„Ewa gotuje”: Solferino
Włoska wariacja na temat pomidorówki...<br> Oliwę rozgrzać w garnku, wrzucić posiekane pory i cebulę. Zeszklić, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec dodać drobno pokrojony czosnek. Ziemniaki obrać i zetrzeć wprost do podsmażonych warzyw. Zalać wywarem. Przykryć i gotować przez 10 minut. Dodać groszek i przecier pomidorowy. Wymieszać i pod przykryciem gotować przez kilka minut. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Zaciągnąć roztrzepanymi żółtkami. Nałożyć na talerz. Na wierzch zetrzeć trochę mozzarelli.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 2 - pory<br> • 1 - cebula<br> • 2 ząbki - czosnku<br> • 4 - ziemniaki<br> • 2 łyżki - oliwy<br> • 1 l - wywaru wołowego lub jarzynowego<br> • 1 szklanka - zielonego groszku<br> • 1 szklanka - przecieru pomidorowego<br> • sól<br> • pieprz<br> • 2 - żółtka<br> • 150 g - mozzarelli<br> • świeży tymianek do dekoracji
