„Ewa gotuje”: Tort makowy z brzoskwiniami

Mak opłukać i zalać wrzątkiem. Odstawić na całą noc. Następnego dnia odcisnąć i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa – używając sitka o najdrobniejszych oczkach. Żółtka utrzeć z cukrem. Gdy zbieleją, dodać mak, kaszę mannę, bułkę tartą i proszek do pieczenia. Uperfumować olejkiem migdałowym i zmiksować. Ubić pianę z białek (ze szczyptą soli). Dodać do masy z makiem i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przełożyć do trzech identycznych tortownic, wyścielonych papierem do pieczenia. Piec przez 30-35 minut w temperaturze 180 st. C. Zrobić krem waniliowy. Śmietankę ubić na sztywno. Mascarpone utrzeć z cukrem pudrem i miąższem z laski wanilii. Połączyć z bitą śmietaną. Dodać odsączone i pokrojone brzoskwinie (trochę zostawić do dekoracji). Wymieszać. Blaty nasączyć ponczem i przełożyć kremem. Kremem pokryć też wierzch ciasta. Udekorować czekoladą startą na tarce. Na brzegu zrobić wianuszek z drobno pokrojonych brzoskwiń.


SKŁADNIKI

• 300 g - maku

• 8 - jajek

• 250 g - cukru

• 3 łyżki - kaszy manny

• 2 łyżki - bułki tartej

• ½ łyżeczki - proszku do pieczenia

• kilka kropel olejku migdałowego

• szczypta soli


KREM WANILIOWY

• 300 ml - śmietanki kremówki

• 500 g - serka mascarpone

• 5 łyżek - cukru pudru

• 1 laska - wanilii

• brzoskwinie z puszki


PONCZ

• herbata z rumem

• sok z cytryny


ZDOBIENIE

• czekolada gorzka

• brzoskwinie z puszki