„Ewa gotuje”: Sernik makowy
Mak przełożyć do robota i zemleć. Wsypać do gorącego mleka. Wymieszać i odstawić. Białka oddzielić od żółtek. Dodać sól i ubić. Utrwalić połową cukru pudru, dodając go porcjami i cały czas miksując. Miękkie masło utrzeć z resztą cukru pudru i cukrem waniliowym. Gdy zbieleje dodać po jednym żółtku. Orzechy posiekać, dodać do masy. Dorzucić namoczone i odcedzone rodzynki oraz kandyzowaną skórkę cytrynową i bułkę tartą. Wlać olejek migdałowy. Dodać mak i zmiksować. Delikatnie, za pomocą łyżki lub szpatułki, wmieszać pianę z białek. Ser pokruszyć do kielicha miksera. Wybić jajka. Dodać cukier puder i cukier waniliowy. Uperfumować skórką otartą z pomarańczy i olejkiem pomarańczowym. Wlać roztopione i przestudzone masło. Zmiksować. Dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową. Wymieszać. Masę makową i serową przełożyć do foremki natłuszczonej masłem i wysypanej bułką tartą. Nakładać na przemian, robiąc szachownicę – łyżka masy makowej, łyżka serowej. Drugą warstwę zrobić dokładnie tak samo, ale zaczynając od masy serowej (tak, aby przykryła masę z makiem). Wstawić na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować lukrem i kandyzowaną skórką pomarańczową. Podawać z plastrami kiszonej pomarańczy.<br><br> MASA MAKOWA<br> • 400 g - suchego maku<br> • 1¾ - szklanki mleka<br> • 2 - jajka<br> • 1 szklanka - cukru pudru<br> • 1 łyżka - cukru waniliowego<br> • garść orzechów włoskich<br> • garść rodzynków<br> • garść kandyzowanej skórki cytrynowej<br> • 2 łyżki - bułki tartej<br> • kilka kropel olejku migdałowego<br><br> MASA SEROWA<br> • 1 kg - sera białego<br> • 5 - jajek<br> • 1 szklanka - cukru pudru<br> • 1 łyżka - cukru waniliowego<br> • kilka kropel olejku pomarańczowego<br> • 100 g - masła<br> • 2 łyżki - kandyzowanej skórki pomarańczowej<br><br> ZDOBIENIE<br> • lukier na soku z pomarańczy<br> • kandyzowana skórka pomarańczowa<br> • pomarańcze kiszone
