„Ewa gotuje”: Kiszok

Masło roztopić na patelni i zeszklić na nim posiekaną w kostkę cebulę. Dodać pokrojoną w plastry kaszankę. Podsmażyć. Zetrzeć jabłko. Wymieszać i przełożyć do gorącego wywaru. Dorzucić namoczone i posiekane grzyby. Wlać wodę, w której się moczyły. Przyprawić majerankiem i gotować do miękkości. Dolać zakwas na żur. Doprawić świeżo otartą gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia. Podawać z gotowanymi ziemniakami i kleksem kwaśnej śmietany. Udekorować koperkiem.


SKŁADNIKI

• 250 g - kaszanki

• 1 - cebula

• 1 łyżka - masła klarowanego

• ¼ - jabłka

• 1 l - wywaru drobiowego lub wołowego

• kilka suszonych kapeluszy grzybów

• 1 łyżka - majeranku

• 1 szklanka - zakwasu na żur

• sól

• pieprz

• gałka muszkatołowa


DO PODANIA

• ziemniaki

• gęsta śmietana

• koperek