„Ewa gotuje”: Żurek benedyktyński
Wszystkie warzywa umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do garnka (cebulę opalić), dodać liście laurowe i ziele angielskie. Suszone zioła wsypać do torebki służącej do parzenia herbaty, zawiązać i wrzucić do garnka. Zalać wodą, posolić, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Wywar przecedzić (na warzywach można zrobić sałatkę). Dodać kiełbasę pokrojoną w plasterki i wlać wymieszany zakwas (najlepiej przez sitko, żeby w zupie nie pływały płatki). Przyprawić majerankiem. Śmietanę zahartować wrzącym żurkiem i dodać do zupy. Całość dobrze wymieszać. Doprowadzić do wrzenia. Posolić i przyprawić pieprzem. Twaróg pokroić w kostkę i ułożyć na talerzach. Zalać żurkiem. Można udekorować zieleniną.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 2 - marchewki<br> • 1 - pietruszka<br> • ½ - selera<br> • 2 ząbki - czosnku<br> • 1 - cebula<br> • liście laurowe<br> • kilka ziarenek ziela angielskiego<br> • po szczypcie suszonego lubczyku, estragonu, majeranku i rozmarynu<br> • 1 łyżeczka - soli<br> • kawałek wiejskiej kiełbasy<br> • 200 ml - zakwasu na żur na płatkach owsianych bezglutenowych<br> • 1 łyżka - majeranku<br> • 4 łyżki - śmietany<br> <br> DO PODANIA<br> • 200 g - twarogu
