„Ewa gotuje”: Sernik z białą czekoladą i kajmakiem
Orzeszki wrzucić do robota. Dodać pokruszone herbatniki i zmiksować. Przesypać do roztopionego masła i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy (średnica 24 cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównać i dobrze ubić. Schłodzić w lodówce. W kąpieli wodnej roztopić białą czekoladę. Ser zmiksować z jajkami, śmietanką i skórką otartą z cytryny, sokiem z cytryny, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać płynną czekoladę i serek mascarpone. Zmiksować. Wyłożyć na ciasteczkowy spód. Wyrównać. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez 60 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 160 st. C i piec jeszcze przez 15 minut. Sernik wystudzić. Wierzch posmarować masą kajmakową i ozdobić kandyzowaną skórką cytrynową, prażonymi migdałami i lukrem. Masę kajmakową można przygotować w domu. Puszkę mleka trzeba gotować we wrzątku przez 2-3 godziny. Po tym czasie wystarczy wystudzić i otworzyć.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 150 g - herbatników maślanych<br> • 100 g - masła<br> • 2 garście - orzeszków pistacjowych lekkosolonych<br><br> MASA SEROWA<br> • 600 g – twarogu<br> • 5 - jajek<br> • 100 ml - śmietanki 100%<br> • skórka otarta z cytryny<br> • 1 łyżka - soku z cytryny<br> • ½ szklanki – cukru<br> • 1 łyżka - cukru waniliowego<br> • 250 g - serka mascarpone<br> • 2 tabliczki - białej czekolady<br><br> POLEWA I DEKORACJA<br> • ½ puszki - masy kajmakowej lub puszka mleka skondensowanego słodzonego<br> • kandyzowana skórka cytrynowa<br> • prażone migdały<br> • lukier z cukru pudru i soku z cytryny
