„Ewa gotuje”: Pieczona pierś kurczaka po góralsku i polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym
Filety naciąć w poprzek, nie docinając jednak do końca – w ten sposób, by powstały kieszonki. Przyprawić z obu stron solą i pieprzem. Odstawić. W miseczce wymieszać olej z kurkumą, mieloną papryką, ziołami prowansalskimi i kolorowym pieprzem. Tak przygotowaną marynatą posmarować mięso. W nacięcia wsunąć plastry oscypka, liście szpinaku i kawałki papryki. Ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piec przez ½ godziny w temp. 180 st. C.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 2 - podwójne filety z piersi kurczaka<br> • sól<br> • pieprz<br> • papryka czerwona<br> • oscypek<br> • liście szpinaku<br><br> MARYNATA<br> • 2 łyżki - oleju z pestek winogron<br> • ½ łyżeczki - kurkumy<br> • 1 łyżeczka - papryki słodkiej<br> • 1 łyżeczka - ziół prowansalskich<br> • pieprz kolorowy Mięso pokroić w plastry i delikatnie rozbić. Przyprawić z obu stron solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Obsmażyć na maśle, przełożyć na deskę. <br><br> POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE CHRZANOWYM<br> Na tej samej patelni zeszklić drobno posiekaną cebulę. Pod koniec dorzucić pokrojony czosnek. Podlać wodą (½ szklanki wystarczy). Do śmietany dodać mąkę. Wymieszać i wlać na patelnię. Dorzucić chrzan. Przyprawić solą. Dodać podsmażone mięso i dusić przez kilka minut. Podawać z kaszą i ćwikłą z chrzanem. Polędwiczki można udekorować świeżym majerankiem.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 1 - polędwiczka wieprzowa<br> • sól<br> • pieprz • 1 łyżeczka - majeranku<br> • masło klarowane do smażenia<br> • 1 - cebula<br> • 2 ząbki - czosnku<br> • ½ szklanki - śmietanki 30-36%<br> • 1 łyżka - mąki<br> • 1 łyżka - świeżo tartego chrzanu lub 2 ze słoiczka<br> • majeranek do dekoracji<br><br> DO PODANIA<br> • kasza<br> • ćwikła z chrzanem
