Oleje roślinne. Nie każdy nadaje się do smażenia
Oleje roślinne są polecane ze względu na swój skład. Zawierają głównie kwasy tłuszczowe nienasycone, w tym niezbędne dla zdrowia omega-3 i omega-6. To odróżnia je od tłuszczów zwierzęcych, takich jak masło, masło klarowane, smalec, łój wołowy i kaczy. Ze względu na swój zróżnicowany skład nie wszystkie oleje roślinne nadają się do smażenia. Niektóre z nich powinny być wykorzystywane tylko na zimno, na przykład do sałatek, dipów, dressingów czy pieczywa.
