„Ewa gotuje”: Zupa na ogórkach zielonych

W garnku roztopić masło. Wrzucić i zeszklić pokrojoną cebulę. Wsypać kurkumę. Gdy zacznie się karmelizować wrzucić posiekany czosnek oraz warzywa – ziemniaka pokrojonego w kostkę, marchewkę, pietruszkę i połówkę selera starte na jarzynowych oczkach, kawałek pora posiekany w plasterki. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Zalać gorącym wywarem. Przykryć i gotować do miękkości. Pod koniec dorzucić ogórki starte na dużych oczkach. Zabielić śmietaną (wcześniej warto ją zahartować). Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Zdjąć z kuchenki i dorzucić posiekany koperek.


SKŁADNIKI

• 5 - ogórków gruntowych

• 1 – cebula

• 2 ząbki – czosnku

• 1 – ziemniak

• kawałek pora

• 1 - marchewka

• 1 - pietruszka

• ½ - selara

• 1 łyżka - masła klarowanego

• 1 łyżeczka - kurkumy

• 1½ l - wywaru, np. z kury i kaczki

• ½ szklanki - śmietany 12-18%

• sól

• pieprz

• pęczek koperku
Polsat