„Ewa gotuje”: Paella po zawojsku
Rosół zagotować. Dorzucić szafran. Wymieszać i odstawić, by się zaparzył. Mięso przyprawić solą i pieprzem, kurczaka dodatkowo oprószyć papryką. Na dużej patelni (najlepsza będzie taka do paelli – z cienkim dnem i niskim rantem) rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej mięso. Dorzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodać posiekany czosnek oraz fasolkę (można ją pociąć na mniejsze kawałki) i paprykę pokrojoną w słupki. Wymieszać i smażyć jeszcze przez chwilę. Wsypać ryż. Wlać gorący bulion z szafranem. Wymieszać i gotować na małym ogniu niemal do miękkości, ale już nie mieszać (w przeciwnym razie powstanie risotto a nie paella). Gdy ryż wchłonie cały płyn zwiększyć ogień i poczekać, aż paella zacznie wydawać odgłosy strzelania (między ryżem a patelnią powinna powstać skorupka). Podawać z cząstkami cytryny.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 2½ szklanki - ryżu średnioziarnistego (odmiany bomba lub arborio)<br> • 6 - pałek kurczaka<br> • 300 g - mięsa z królika<br> • Sól<br> • pieprz<br> • 1 łyżeczka - papryki słodkiej<br> • oliwa do smażenia<br> • 1 – cebula<br> • 3 ząbki – czosnku<br> • 1 - papryka czerwona<br> • garść zielonej fasolki szparagowej<br> • 1½ l – rosołu<br> • szczypta szafranu<br> DO PODANIA<br> • Cytryna<br>
