„Ewa gotuje”: Tarta z rabarbarem
Rabarbar obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć na patelnię. Podlać wodą i posłodzić. Dusić pod przykryciem do momentu, aż ponad połowa warzywa się rozpadnie. Mąkę przesiać na stolnicę. Posolić. Dodać zimne masło i posiekać. Zrobić dołek, wybić żółtka, zagarnąć nożem, po czym zagnieść, przełożyć do zamykanego pojemnika i na 30 minut włożyć do lodówki. Rabarbar zdjąć z kuchenki i wsypać galaretki. Wymieszać i odstawić. Schłodzone ciasto rozwałkować i wykleić nim dno oraz boki formy na tartę (średnica 26 cm). Nakłuć widelcem, przykryć papierem i obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą. Wstawić na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec przez kolejne 15 minut. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Utrwalić cukrem (dodać go stopniowo cały czas miksując). Wystudzoną masę rabarbarową przełożyć na upieczony spód. Przykryć pianą z białek (za pomocą łyżek lub rękawa cukierniczego). Piec przez 20-30 minut w temp. 160 st. C.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 200 g – mąki<br> • 100 g – masła<br> • 2 – żółtka<br> • szczypta soli<br> BEZA<br> • 2 - białka (jeśli jajka były małe to 3)<br> • 1 szklanka – cukru<br> NADZIENIE<br> • 1 kg – rabarbaru<br> • 2 łyżki – wody<br> • 2 łyżki - cukru trzcinowego<br> • 2 - galaretki wiśniowe<br>
