„Ewa gotuje”: Capuccino z grzybów leśnych

Grzyby oczyścić ze ściółki używając szczoteczki (nie myć!). Pokroić na mniejsze kawałki. Masło roztopić w garnku. Wrzucić grzyby, posolić i podsmażyć. Odsunąć na bok i zeszklić cebulę. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę. Zalać rosołem, przykryć i gotować do miękkości. Zupę zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową. Zakwasić sokiem z cytryny. Krem nalać do szklanych miseczek. Nałożyć bitą śmietanę i posypać drobno posiekaną natką pietruszki. .


SKŁADNIKI

• koszyczek prawdziwków i podgrzybków

• 1 - cebula

• 2 - ziemniaki

• 1 - marchewka

• 1 łyżka - masła klarowanego do smażenia

• 1 l - wywaru drobiowego

• sól

• pieprz

• szczypta gałki muszkatołowej

• 1 łyżka - soku z cytryny


DO PODANIA

• bita śmietana

• natka pietruszki