„Ewa gotuje”: Ribollita. Włoska zupa chlebowa

Boczek pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka i usmażyć (jeśli jest chudy to można podlać odrobiną oleju lub oliwy). Gdy zrobią się skwarki wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchewkę. Wymieszać i podsmażyć. Dorzucić posiekaną cebulę i pokrojone w plasterki łodygi selera naciowego. Po chwili dodać posiekany czosnek, następnie drobno pokrojone pomidory z puszki – wraz z sokiem. Przyprawić bazylią i tymiankiem. Posolić. Zalać rosołem, przykryć i gotować przez 20 minut. Po tym czasie dorzucić pokrojone liście jarmużu (wcześniej oderwać je od twardych łodyg). Dodać fasolkę. Pod przykryciem gotować przez 10 minut. Podawać z grzankami natartymi czosnkiem (jedną umieścić na dnie miseczki, drugą włożyć do zupy po nalaniu). Udekorować tartym parmezanem.

SKŁADNIKI

• 100 g - boczku wędzonego

• 2 - ziemniaki

• 1 - marchewka

• 1 - cebula

• 2 łodygi - selera naciowego

• 3 ząbki - czosnku

• 1½ l - bulionu drobiowego lub jarzynowego

• 1 puszka - pomidorów bez skórki

• 1 puszka - białej drobnej fasolki

• kilka liści jarmużu

• 1 łyżeczka - suszonej bazylii

• 1 łyżeczka - suszonego tymianku

• sól


DO PODANIA

• bagietka (najlepiej czerstwa)

• oliwa

• 1 ząbek - czosnku

• tarty parmezan