„Ewa gotuje”: Mazurek
Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać zimne masło, posolić i wysiekać. Posłodzić, zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić żółtko. Dolać 2 łyżki lodowatej wody. Posiekać nożem. Wyrobić. Włożyć do zamykanego pojemnika i na 20 minut wstawić do zamrażalnika. Schłodzone ciasto rozwałkować i wykleić nim spód i boki formy na tartę. Nakłuć widelcem. Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć – kulkami ceramicznymi lub fasolą. Piec przez 15 minut w temp. 180 st. C. Po tym czasie usunąć papier i piec jeszcze przez 15-20 minut. Cukier trzcinowy roztopić na patelni. Do gorącego karmelu wlać śmietankę. Dodać sól i masło. Wymieszać. Wsypać kakao i wymieszać miotełką. Masę wylać na upieczony i wystudzony spód. Odstawić, żeby zastygła. Udekorować prażonym kokosem, blanszowanymi migdałami, żurawiną i skórką pomarańczową (brzeg można ozdobić kokosem, z żurawiny i migdałów zrobić kwiatki).<br><br> SKŁADNIKI<br> • 200 g - mąki<br> • 100 g - masła<br> • szczypta soli<br> • 2 łyżki - cukru pudru<br> • 1 - żółtko<br> • 2 łyżki - wody<br><br> MASA<br> • ½ szklanki - cukru trzcinowego<br> • ¾ szklanki - śmietanki<br> • szczypta soli<br> • 100 g - masła<br> • 2 łyżki - kakao<br><br> ZDOBIENIE<br> • prażone wiórki kokosowe<br> • migdały<br> • żurawina suszona<br> • kandyzowana skórka pomarańczowa
