„Ewa gotuje”: Mazurek

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać zimne masło, posolić i wysiekać. Posłodzić, zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić żółtko. Dolać 2 łyżki lodowatej wody. Posiekać nożem. Wyrobić. Włożyć do zamykanego pojemnika i na 20 minut wstawić do zamrażalnika. Schłodzone ciasto rozwałkować i wykleić nim spód i boki formy na tartę. Nakłuć widelcem. Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć – kulkami ceramicznymi lub fasolą. Piec przez 15 minut w temp. 180 st. C. Po tym czasie usunąć papier i piec jeszcze przez 15-20 minut. Cukier trzcinowy roztopić na patelni. Do gorącego karmelu wlać śmietankę. Dodać sól i masło. Wymieszać. Wsypać kakao i wymieszać miotełką. Masę wylać na upieczony i wystudzony spód. Odstawić, żeby zastygła. Udekorować prażonym kokosem, blanszowanymi migdałami, żurawiną i skórką pomarańczową (brzeg można ozdobić kokosem, z żurawiny i migdałów zrobić kwiatki).


SKŁADNIKI

• 200 g - mąki

• 100 g - masła

• szczypta soli

• 2 łyżki - cukru pudru

• 1 - żółtko

• 2 łyżki - wody


MASA

• ½ szklanki - cukru trzcinowego

• ¾ szklanki - śmietanki

• szczypta soli

• 100 g - masła

• 2 łyżki - kakao


ZDOBIENIE

• prażone wiórki kokosowe

• migdały

• żurawina suszona

• kandyzowana skórka pomarańczowa