„Ewa gotuje”: Awgolemono

Cebulę opalić nad ogniem. W garnku roztopić masło. Wrzucić pokrojone w plastry warzywa. Podsmażyć. Zalać zimna wodą. Dorzucić udka kurczaka i cebulę. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim i solą. Przykryć i ugotować. Wywar przecedzić. Mięso wystudzić i oddzielić od kości. Jajka wybić do miski i dobrze roztrzepać. Dolać sok z cytryny. Zahartować gorącym wywarem i powoli wlać do rosołu. Podgrzać lecz nie gotować. Doprawić do smaku pieprzem. Podawać z ugotowanym mięsem i makaronem. Udekorować posiekanym koperkiem.


SKŁADNIKI

• 4 - podudzia kurczaka

• 1 - marchewka

• 1 - pietruszka

• 1 łyżka - masła klarowanego

• 1 - liść laurowy

• kilka ziarenek ziela angielskiego

• sól

• pieprz

• 4 - jajka

• ¼ szklanki - soku z cytryny


DO PODANIA

• makaron orzo

• koperek