„Ewa gotuje”: Zupa warzywna z ajvarem

Bakłażany, papryki i czosnek umieścić w naczyniu żaroodpornym i zapiec w piekarniku. Upieczone bakłażany przekroić wzdłuż na pół. Łyżką wyjąć miąższ i przełożyć do garnka. Paprykę obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić na kawałki. Dodać do bakłażana. Czosnek wycisnąć z łupin wprost do rondla. Zalać ciepłym rosołem. Wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Przykryć i gotować do miękkości. Dodać przecier pomidorowy i ajvar. Zmiksować na gładki krem. Doprawić słodką papryką wędzoną. Na talerzu udekorować koperkiem. Podawać z grzanką.


SKŁADNIKI

• 2 - papryki czerwone

• 2 - bakłażany

• główka czosnku

• 4 - ziemniaki

• 2 l - wywaru jarzynowego

• 1 szklanka - domowego przecieru pomidorowego

• 3 łyżki - ajvaru

• 1 łyżeczka - papryki wędzonej


DO PODANIA

• grzanki

• koperek