Czym zastąpić cukier?
Możliwości jest sporo. Często wybieramy cukier trzcinowy z przekonaniem, że to zdrowszy wariant.
Niestety, tak nie jest. To ta sama sacharoza.
Podobnie jest z cukrem brązowym i syropem z agawy. Mniej kaloryczny jest syrop klonowy - pół szklanki syropu może zastąpić szklankę białego cukru. Bardzo dobry jest ksylitol - naturalny cukier brzozowy. Ma 40 proc. mniej kalorii niż zwykły cukier, jest wolniej wchłaniany, nie tuczy.
Dobrą alternatywą cukru jest Słodki Eryk, słodzik produkowany z kukurydzy w procesie naturalnej fermentacji przy użyciu drożdży. W 70 proc. wygląda i smakuje jak cukier, ale ma zero kalorii. Dlatego polecany jest diabetykom i osobom odchudzającym się. Chroni zęby przed próchnicą.
