Zielone na talerzu
Jak donoszą naukowcy, dieta bogata w zielone warzywa liściaste może chronić przed poważnymi schorzeniami, np. przed schizofrenią oraz innymi epizodami psychotycznymi.
Badacze są zgodni, że zielone warzywa, a zwłaszcza zawarty w nich sulforafan, mają ogromny wpływ na poziom glutaminianu. Po wielu badaniach naukowcy doszli do wniosku, że glutaminian jest niezbędny do komunikacji między komórkami mózgowymi. Jeśli brakuje jego i glutationu pacjenci częściej zapadają na depresję i schizofrenię. Gdy laboratoryjnym gryzoniom zakłócano przemianę glutaminianu w glutation, dochodziło do nadmiernego pobudzenia mózgu, podobnego do schizofrenii. Następnie próbowano odwrócić ten proces i podano zwierzętom sulforafan pochodzący z zielonych warzyw, stan zwierząt poprawił się. Zobacz także:
