Baba ghanoush

Kuchnia

Wtorek, 16 października 2018 (13:27)

Baba ghanoush to danie kuchni arabskiej - pasta, której podstawowym składnikiem są bakłażany i sezam.

Składniki

4 małe bakłażany
150 g pasty sezamowej tahini
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka melasy
2-3 łyżki posiekanej natki pieruszki
sok z połowy cytryny
sól i pieprz
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
szczypta wędzonej papryki w proszku
oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik na najwyższą moc (funkcja - grill). Umyj bakłażany i przekrój na pół. Posyp je solą, skrop oliwą i ułóż na blasze. Piecz, aż miąższ będzie bardzo miękki.

Ostudź bakłażany i wybierz łyżeczką miąższ. Przełóż go do miski. Dodaj posiekany czosnek, tahini, oliwę, sok z cytryny, melasę oraz przyprawy i wymieszaj.

Gotową babę ghanoush posyp wędzoną papryką i natką.

Zobacz także: