Babka piaskowa
Korzystasz z mrożonych owoców? Po ich rozmrożeniu koniecznie oprósz je lekko mąką – wchłonie nadmiar wilgoci.
Składniki
- po 3/4 szklanki mąki tortowej i cukru do wypieków
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 25 dag owoców leśnych (maliny, jeżyny, poziomki, jagody)
- 3 jajka
- 15 dag masła
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- masło i bułka tarta do formy
- cukier puder do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. Oba rodzaje mąki przesiać z proszkiem do pieczenia. Jajka umyć, żółtka oddzielić od białek. Z białek ubić sztywną pianę. Miękkie masło utrzeć na puch z cukrem i cukrem waniliowym. Nie przerywając ubijania, dodawać po 1 żółtku, następnie masę połączyć z przygotowaną wcześniej pianą i suchymi składnikami ciasta.
2. Połowę ciasta przełożyć do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą foremki (najlepiej keksówki). Na cieście rozłożyć umyte i osuszone owoce, przykryć resztą ciasta.
3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C na ok. 50 min (sprawdzić patyczkiem). Studzić w foremce, po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
