Babka szafranowa na drożdżach

Kuchnia

Piątek, 3 kwietnia 2020 (15:17)

Puszyste, wilgotne z nieoczywistymi dodatkami. Oblane lukrem, przystrojone bakaliami lub cukrem pudrem będą ozdobą stołu wielkanocnego. Wypróbuj pomysł na babkę wielkanocną z szafranem.

Składniki

500 g mąki pszennej
100 g drożdży
200 g cukru
1 op. cukru wanilinowego
200 ml mleka
8 żółtek
250 g masła
30 ml spirytusu
po szczypcie szafranu i soli
cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

1. Dzień wcześniej nitki szafranu namocz w spirytusie. Mąkę przesiej do miseczki. Dodaj szczyptę soli. Zrób wgłębienie. Wkrusz do niego drożdże. Wsyp łyżkę cukru. Wlej 1/2 mleka. Przemieszaj z odrobiną mąki. Przykryj i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2. Masło stop i wystudź. Do wyrośniętego zaczynu dodaj resztę cukru, cukier wanilinowy, żółtka i pozostałe mleko. Wyrób ciasto, pod koniec dodając masło i szafran. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce. Gdy wyrośnie, ponownie je zagnieć. Formę z kominkiem natłuść i oprósz mąką. Napełnij ciastem. Przykryj i zostaw w cieple do wyrośnięcia. Piecz ok. 50 minut w 180°C. Wystudzoną babkę oprósz cukrem pudrem.

Reklama

Zobacz także: