Bakłażan zapiekany z pomidorami i mozzarellą

 1. Bakłażany umyj, usuń końcówki i pokrój w plastry. Oprósz solą, po chwili opłucz je pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz.

2. Pomidory umyj i pokrój w grube plastry. Czosnek i cebulę obierz, a następnie posiekaj.

3. Mozzarellę pokrój w plastry.

4. Wysmaruj naczynie żaroodporne oliwą. Ułóż w nim warstwami bakłażana, cebulę i czosnek, pomidory, mozzarellę, a następnie powtórz. Wierzch posyp tymiankiem i ułóż resztę mozzarelli.

5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C i zapiekaj ok. 30 minut, aż końcówki bakłażana zbrązowieją, a ser się rozpuści. Na 10 minut przed końcem posyp danie parmezanem i jeszcze przez chwilę zapiekaj. Podawaj z bagietką.