Barszcz ukraiński
Rozgrzewająca zupa z bukietem warzyw to idealny pomysł na pożywny obiad.
Składniki
- 1,5 l bulionu
- 250 ml soku z buraków
- 4 buraki
- 2 marchewki
- pietruszka
- pół pora
- mała cebula
- kawałek selera
- pół szklanki białej fasoli
- ząbek czosnku
- ziele angielskie
- liść laurowy
- szczypta kminku
- ocet jabłkowy
- cukier
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1. Fasolę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc do namoczenia. Następnego dnia gotujemy ją do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego i listka laurowego. Cebulę i por kroimy w kostkę i szklimy na maśle. Dodajemy rozgnieciony czosnek i pokrojone w kostkę pozostałe warzywa. Przez chwilę podsmażamy.
2. Zagotowujemy bulion i dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, kminek i warzywa. Gotujemy do miękkości. Dolewamy sok z buraków i doprowadzamy do wrzenia. Dorzucamy fasolę, zakwaszamy octem jabłkowym i doprawiamy cukrem, solą oraz pieprzem.
Zobacz także:
