Boczek w piwie
Przepis na boczek duszony w piwie podany z tłuczonymi ziemniakami i buraczkami na ciepło.
Składniki
- 1 kg surowego boczku wędzonego
- kilka ząbków czosnku
- 2 liście laurowe
- ½ l piwa jasnego
- 1 szklanka śmietany
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka startego chrzanu
- 1 łyżeczka miodu
na buraczki zasmażane
- 1 kg buraków
- sól
- cukier do smaku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- 4 łyżki soku z cytryny
- pieprz
do podania
- kilka ziemniaków
- 1 łyżeczka oliwy truflowej
Przygotowanie:
W boczku zrobić niewielkie otwory i wcisnąć w nie ząbki czosnku. Przełożyć do naczynia do zapiekania, podlać piwem, wrzucić liście laurowe, przykryć i na kuchence dusić do miękkości.
Buraki obrać i ugotować w wodzie z solą i cukrem. Wystudzić i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzać masło. Wsypać mąkę i zrobić zasmażkę. Dodać tarte buraczki. Wymieszać. Zakwasić sokiem z cytryny. Posolić do smaku. Przyprawić śwoeżo mielonym pieprzem.
Ziemniaki ugotować i odcedzić. Dodać oliwę smakową. Ugnieść.
Boczek przełożyć na deskę. Zabielić i zagęścić śmietaną wymieszaną z mąką. Wymieszać i zagotować. Dodać musztardę, świeżo starty chrzan i miód.
Boczek podawać z tłuczonymi ziemniakami, buraczkami i sosem w sosjerce.
Przepis pochodzi z programu "Ewa gotuje", który możesz zobaczyć na antenie Polsat w każdą sobotę o godz. 10.10.
Zobacz także:
