Borówkowe pankejki
Na kolację, śniadanie lub deser nie tylko dla dzieci.
Borówki amerykańskie przebrać, opłukać na sitku, osączyć. Wymieszać mikserem kwaśną śmietanę z cukrem wanilinowym oraz 4 łyżkami mleka.
Masło utrzeć z cukrem, szczyptą soli i jajkami. Dodać jogurt grecki i pozostałe mleko. Wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Szybko wymieszać ciasto mikserem. Wrzucić do niego 250 g borówek.
Na patelni porcjami rozgrzewać sklarowane masło. Łyżką nakładać porcje ciasta. Formować owalne placki. Smażyć je na rumiano po około 2 minuty z każdej strony. Gotowe pankejki podawać polane waniliową śmietaną i syropem klonowym. Posypać pozostałymi borówkami.
