Brownie na jogurcie

Brownie na jogurcie, fot. Kinga i Adam Paruzelmateriały prasowe

Składniki

na ciasto:

170 g gorzkiej czekolady 70%
¼ szklanki + 2 łyżki oleju kokosowego
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
(u mnie jogurt grecki o obniżonej zawartości tłuszczu)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ szklanki cukru kokosowego
¾ szklanki mąki owsianej
szczypta soli
dodatki: np. czekolada, bakalie

na polewę:

1 tabliczka gorzkiej czekolady
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Piekarnik nastawić na 180°C z funkcją grzania góra-dół. Formę o wymiarach 20×20 cm wyłożyć papierem. Czekoladę drobno posiekać i umieścić w misce wraz z olejem kokosowym. Roztopić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Przestudzić.

Do masy czekoladowej dodać jogurt, ekstrakt z wanilii, sól, sodę i cukier kokosowy. Całość wymieszać. Dodać mąkę owsianą i ponownie wymieszać. Wrzucić dowolne dodatki, np. kawałki czekolady, suszone owoce, orzechy.

Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i piec przez 25-30 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Rozpuścić czekoladę, olej kokosowy i miód, a następnie polać ciasto.

Przepis pochodzi z książki Kingi Paruzel "Dieta ze smakiem"