Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania bułek. Do miski miksera planetarnego wsypujemy mąkę, skrobię, Mix’Gom, proszek do pieczenia, cukier i sól. W misce roztrzepujemy jajko z wodą i mlekiem, po czym stopniowo dodajemy całość do suchych składników, mieszając na małej prędkości do uzyskania jednolitej konsystencji. Przykrywamy i zostawiamy na 4 godziny w temperaturze pokojowej.
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 230°C. Gdy ciasto zgęstnieje (w razie potrzeby należy dodać trochę więcej mąki ryżowej), dzielimy je na cztery części. Formujemy cztery kule, które następnie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą pędzla smarujemy ciasto wodą wymieszaną z olejem. Posypujemy sezamem. Wstawiamy do piekarnika na 25 minut.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Z mięsa formujemy cztery kotlety. Na patelni podsmażamy plastry wędzonego boczku do momentu, aż będą chrupiące. Przekładamy na talerz. Na tę samą patelnię kładziemy kotlety, smażymy 2 minuty, przewracamy na drugą stronę, kładziemy na nich po plasterku sera, przykrywamy patelnię i kontynuujemy gotowanie jeszcze 2 minuty.
W miseczce łączymy majonez z ketchupem i ostrym sosem. Myjemy i siekamy dymki. Kiedy bułki się upieką, przekrawamy je na pół, po czym grillujemy 2 minuty w piekarniku. Na spodnie części bułki nakładamy sos, a potem po dwa liście sałaty. Następnie na każdej z nich układamy po jednym kotlecie, dwa plastry boczku, marynowane warzywa i siekaną cebulę. Przykrywamy górnymi połówkami bułek. Podajemy zaraz po przygotowaniu razem z frytkami albo sałatką (bułki zawsze smakują lepiej zaraz po wyjęciu z piekarnika).
Przepis pochodzi z książki: "Moja kuchnia bez glutenu"
Zobacz także:
