Cannelloni z ricottą i szpinakiem
Jarskie dania, które ukochali sobie Włosi, będą miłą odmianą od swojskich pierożków.
Składniki
- 200 g makaronu cannelloni (grube rurki)
- 500 g świeżego szpinaku
- 400 g serka ricotta
- 2 jajka
- 100 g parmezanu
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
na sos beszamelowy
- 1 l mleka
- 100 g masła
- 100 g mąki
Sposób przygotowania:
1. Szpinak przebierz i opłucz. Wrzuć do wrzącej wody, gotuj 2 minuty. Odcedź na sicie i odciśnij nadmiar wody. Grubo posiekaj. Wymieszaj z ricottą i rozkłóconymi jajkami. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
2. Masło włóż do rondelka i podgrzewaj - do rozpuszczenia. Wsyp mąkę i mieszaj - do uzyskania złotego koloru. Wlej mleko (o temp. pokojowej) i mieszaj energicznie, aż sos będzie gładki i gęsty. Przypraw go solą i gałką.
3. Makaronowe rurki wrzuć na osolony wrzątek i gotuj 1-2 minuty. Odcedź je na sicie. Napełnij szpinakowym farszem (możesz użyć rękawa cukierniczego). Dno żaroodpornego naczynia posmaruj łyżką sosu beszamelowego. Ułóż rurki - jedna obok drugiej. Zalej pozostałym sosem. Posyp startym parmezanem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Zapiekaj ok. 25 minut. Aby wierzch zapiekanki ładnie się zarumienił, pod koniec przełącz piekarnik na funkcję grill.
