Carpaccio z buraków

Kuchnia

Poniedziałek, 3 czerwca 2019 (12:29)

Składniki

4 średnie buraki
100 g sera koziego
1/3 szklanki orzechów włoskich
garść rukoli
4 łyżki oliwy
sok z połówki cytryny
sól
świeżo mielony pieprz
sól

1. Buraki umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Każdy zawiń w pojedynczy kawałek folii aluminiowej. Włóż buraki do keksówki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C i piecz około 60 minut. Gdy trochę ostygną, obierz je ze skóry i pokrój w bardzo cienkie plastry.

2. Orzechy włoskie pokrusz na mniejsze kawałki. Umieść na suchej patelni i praż 2-3 minuty, poruszając patelnią.

3. Ułóż buraki na dużym talerzu. Posyp orzechami.

4. Ser kozi pokrój w kostkę, ułóż na orzechach. Na to wyłóż umytą i osuszoną rukolę. 5. Skrop wszystko sokiem z cytryny i polej oliwą. Oprósz solą i pieprzem. Przed podaniem schłodź w lodówce.

Zobacz także:

Reklama