Carpaccio z buraków
Składniki
- 4 średnie buraki
- 100 g sera koziego
- 1/3 szklanki orzechów włoskich
- garść rukoli
- 4 łyżki oliwy
- sok z połówki cytryny
- sól
- świeżo mielony pieprz
- sól
1. Buraki umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Każdy zawiń w pojedynczy kawałek folii aluminiowej. Włóż buraki do keksówki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C i piecz około 60 minut. Gdy trochę ostygną, obierz je ze skóry i pokrój w bardzo cienkie plastry.
2. Orzechy włoskie pokrusz na mniejsze kawałki. Umieść na suchej patelni i praż 2-3 minuty, poruszając patelnią.
3. Ułóż buraki na dużym talerzu. Posyp orzechami.
4. Ser kozi pokrój w kostkę, ułóż na orzechach. Na to wyłóż umytą i osuszoną rukolę. 5. Skrop wszystko sokiem z cytryny i polej oliwą. Oprósz solą i pieprzem. Przed podaniem schłodź w lodówce.
Zobacz także:
