Cytrusowa babka dyniowa
Składniki
- 600 g dyni
- 250 g masła
- 1 i 1/4 szklanki cukru cukru waniliowego
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 jaj
- 3 i 3/4 szklanki mąki
- 15 łyżek cukru pudru
- po 1/4 szklanki soku pomarańczowego i cytrynowego
- cynamon
Przygotowanie:
Dynię kroimy w kawałki, przekładamy do garnka, zalewamy 1/2 szklanki wody i gotujemy 8-10 minut. Miksujemy blenderem na purée i odstawiamy do ostygnięcia. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem. Jedno po drugim dodajemy jaja, miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i 1/2 łyżeczki cynamonu i na przemian z dyniowym purée łączymy z masą maślano-jajeczną. Blachę do babki z otworem pośrodku smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką. Przekładamy ciasto, wyrównujemy i pieczemy 50-60 minut w 175ºC.
Ciasto 10 minut studzimy w blasze, a następnie wyciągamy i przekładamy na metalową kratkę. Do rondelka przelewamy soki z cytryny i pomarańczy, dodajemy cukier puder i gotujemy, aż cukier się rozpuści, studzimy. Ciasto nakłuwamy w wielu miejscach drewnianym patyczkiem do szaszłyków. A następnie skrapiamy chłodnym sokiem pomarańczowo-cytrynowym. Babkę odstawiamy, by dobrze nasiąkła sokiem. Dzielimy na porcje i podajemy z odrobiną bitej śmietany.
Zobacz także:
