Czekoladowe risotto na mleku z pieczonym rabarbarem, morelami, brzoskwiniami i wanilią

 Przygotowanie

1. Przekroić laskę wanilii i wyłuskać pestki, a następnie dodać wszystko do mleka.

2. Wsypać do mleka cukier i zagotować. Wyjąć laskę wanilii, dodać ryż i gotować na wolnym ogniu, aż ryż całkowicie wchłonie mleko.

3. Rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę i masło, po czym dodać do ryżu wraz z koniakiem i wymieszać. Przełożyć do pucharków. Wstawić do lodówki do ostygnięcia na co najmniej 30 min.

4. Umyć rabarbar, usunąć łyko i pokroić na 4-5-centymetrowe części. Posmarować brytfankę masłem i piec rabarbar w piekarniku przez 10-15 min w temperaturze 180°C. Wyjąć z piekarnika i zostawić po jednym

kawałku rabarbaru, a resztę zmiksować ze śmietaną i cukrem.

5. Umyć morele i brzoskwinie, osuszyć, przekroić, usunąć pestkę i pokroić w kostkę.

6. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno.

7. Ryż w pucharkach polać na wierzchu musem, a następnie posypać pokrojonymi brzoskwiniami i morelami oraz malinami, ułożyć kawałek upieczonego rabarbaru i dodać kleks z bitej śmietany.

Czas przygotowania 60 min

Przepis pochodzi z książki Retrowarzywa"