Czosnkowa z szynką

Chleb, zamiast miksować w zupie, można podsmażyć na maśle, posypać żółtym serem, ułożyć na dnie talerzy i zalać wrzącą zupą. 123RF/PICSEL

Składniki

2 główki czosnku
5 dag mielonych migdałów
2 plasterki szynki
1 cebula
6 kromek chleba
2 pomarańcze
1 szkl. śmietany 22 proc.
3/4 l warzywnego bulionu
2 łyżki oleju
sól, pieprz
4 gałązki kolendry

Przygotowanie:

1. Główki czosnku rozdzielić na ząbki, nie obierać (4 ząbki zostawić). Rozłożyć na blaszce, piec 30 minut w temp. 180°C. Wyjąć, obrać, przecisnąć przez praskę. Pomarańcze sparzyć, zetrzeć skórkę, przekroić, wycisnąć sok.2. Cebulę posiekać, zeszklić na 1 łyżce oleju. Dodać migdały. Zalać śmietaną i bulionem, gotować na małym ogniu 10 min. Chleb pokroić, wrzucić do zupy. Dodać czosnek i sok pomarańczowy, zmiksować, zagotować, doprawić.

3. Resztę czosnku pokroić w plasterki, zrumienić na oleju. Zupę dekorować czosnkiem, kolendrą i szynką.