Domowy hummus

Inspirowane kuchnią libańską i syryjską dania zachwycają bogatym smakiem.

Dla wzbogacenia smaku możesz do składników na hummus dodać upieczony w łupince czosnek lub posiekaną papryczkę chili. 123RF/PICSEL

Składniki

2 szklanki cieciorki
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka sezamowej pasty tahini
sok z 1 limonki
sól
kumin
oliwa (ewentualnie)

Sposób przygotowania:

1. Cieciorkę zalej sporą ilością wody z dodatkiem 1 łyżeczki sody. Pomocz przez 6 godzin, aż cieciorka napęcznieje. Wtedy ją odsącz i zalej świeżą wodą. Dodaj drugą łyżeczkę sody. Gotuj na średnim ogniu tak długo, aż cieciorka zacznie się rozpadać (nie wystarczy by była miękka, ma się rozgotować). Zdejmij z ognia.

2. Odlej nadmiar wody z gotowania (ma być na dnie). Przestudź najpierw w temperaturze pokojowej, a potem schłodź w lodówce. Do zimnej cieciorki (z odrobiną wody z gotowania) dodaj pastę tahini i sok z limonki. Zmiksuj na gładką, kremową pastę. Dopraw solą i kuminem. W razie potrzeby dodaj odrobinę oliwy. Sos podawaj z pitą.

Zobacz także:

Hummus z oliwą z oliwek i paprykąStyl.pl