Ewa Wachowicz: Zupy wigilijne. Znane i mniej znane przepisy

Barszcz czerwony to wigilijny klasyk
Barszcz czerwony to wigilijny klasykarchiwum prywatne
„Ewa gotuje”: Sernik z brzoskwiniamiPolsatPolsat

Składniki

  • 1 kg czerwonych buraków
  • 3 l wody
  • 1 łyżeczka kminku
  • 30 g korzenia chrzanu
  • 1 główka czosnku
  • 3 łyżeczki soli
  • szczypta cukru
  • 1 kromka chleba razowego

Składniki

  • 100 g suszonych grzybów
  • włoszczyzna (bez kapusty)
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren pieprzu
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • zakwas z buraków
  • cukier
  • sól
  • ½ cytryny
Barszcz z płynem spod kapusty to przepis spod Babiej Góry
Barszcz z płynem spod kapusty to przepis spod Babiej Góryarchiwum prywatne

Składniki

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 1 cebula
  • 6 buraków ćwikłowych
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • liść laurowy
  • sól
  • woda z gotowania kiszonej kapusty do smaku
  • 2 ząbki czosnku
  • pieprz

Do podania

  • fasola "Piękny Jaś"
Grzybowa z zakwasem na żur
Grzybowa z zakwasem na żurarchiwum prywatne

Składniki

  • 50 g grzybów suszonych
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 250 ml zakwasu na żur
  • 4 ziemniaki
  • 1 cebula
  • masło do smażenia
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki do dekoracji
Na bazie suszu można przygotować zupę
Na bazie suszu można przygotować zupęarchiwum prywatne

Składniki

  • suszone owoce jak na kompot
  • 2 laski cynamonu
  • kilka goździków
  • cukier trzcinowy do smaku
  • sok z cytryny

Do podania

  • makaron łazanki

Składniki

  • 3 płaty śledzia solonego
  • 2 cebule
  • ½ l śmietany
  • 4 ziemniaki

Do dekoracji

  • koperek

Zalewa

  • 3 szklanki wrzątku
  • ½ szklanki octu
  • 10 ziarenek pieprzu
  • 7 ziarenek ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • sól