Fasolka szparagowa zawijana

Kuchnia

Środa, 26 czerwca 2019 (16:24)

Składniki

1 kg ziemniaków
250 ml mleka
125 g masła
650 g zielonej fasolki szparagowej
10-12 plasterków szynki szwarcwaldzkiej, parmeńskiej lub bekonu
50 g miąższu białego chleba lub bułki
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę. Ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź, ubij tłuczkiem lub przeciśnij przez praskę. Dodaj podgrzane mleko oraz 25 g masła, dokładnie wymieszaj.

Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Fasolkę umyj, osusz, usuń końcówki i ewentualnie łyko. Gotuj w osolonym wrzątku 10-15 min (powinna pozostać lekko twarda). Następnie schłodź w lodowatej wodzie, by nie straciła koloru i osącz na sicie.

Strąki fasolki owiń plasterkami szynki lub bekonu. Pokrojony w kostkę miąższ chleba lub bułki rozdrobnij w blenderze. Na patelni rozgrzej pozostałe masło. Wrzuć rozdrobnione pieczywo. Mieszając, smaż aż się zezłoci. 3. Ziemniaczane purée rozłóż w żaroodpornym naczyniu.

Reklama

Na wierzchu ułóż pakieciki fasolki szparagowej i przesmażony miąższ chleba. Piecz 10-15 min w temperaturze 180°C.

Zobacz także: