Faszerowana cukinia

Kuchnia

Poniedziałek, 30 listopada 2020 (15:41)

Wegetariański klasyk gatunku, który jest prosty i szybki w przygotowaniu.

Składniki

3 średnie cukinie
300 g ugotowanego kuskusu
cebula
ząbek czosnku
czerwona papryka
puszka pomidorów
2 pomidory
pęczek bazylii
pęczek kolendry
4 łyżki oliwy
kulka mozzarelli
Przyprawy po 1 łyżeczce: kurkuma, papryka słodka, papryka ostra, kmin, oregano, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cukinie kroimy wzdłuż na pół, łyżką wydrążamy gniazda nasienne. Smażymy na złoty kolor pokrojone w drobną kostkę: cebulę, paprykę oraz czosnek. Wlewamy pomidory z puszki. Całość dusimy około 6 minut. Dodajemy kuskus, posiekaną bazylię i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Nadziewamy cukinię gotowym farszem. Na górze układamy plastry pomidorów z mozzarellą. Całość zapiekamy w piekarniku w 195 stopniach przez 20 minut. Smacznego!