Filet z łososia z risotto z mleczkiem kokosowym i trawą cytrynową
Idealne na romantyczną kolację.
Składniki:
280 g ryżu carnaroli
400 ml mleczka kokosowego
1 limonka
2 gałązki trawy cytrynowej
800 g wywaru warzywnego
50 g parmezanu
600 g filetu z łososia
50 ml oliwy z oliwek
50 g masła
Sól
Skórkę z limonki zetrzyj do wywaru i wlej mleko kokosowe. Rozgnieć trawę cytrynową.
Wsyp ryż do średniego garnka, wlej oliwę. Dodaj trawę cytrynową. Zalej połową wywaru. Odparuj i zalej pozostałym wywarem. Dodaj masło i starty parmezan. Gotuj łososia na parze przez 5 minut w 90 st. C.
