Gołąbki z kaszą
Do przygotowania gołąbków nie wykorzystuje się całej kapusty. Z części, która pozostanie, można ugotować zdrową zupę jarzynową, dodając ziemniaki, marchew i seler.
Składniki
- 25 dag kaszy gryczanej palonej
- 1 główka białej kapusty
- 1,2 l bulionu warzywnego
- 4-5 dag suszonych grzybów
- l 1-2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 6 łyżek oleju
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 pęczek natki pietruszki
- mały słoik koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz, cukier
1. Grzyby moczyć przez godzinę w gorącej wodzie. Kapustę umyć i odłożyć wierzchnie liście. Wyciąć głąb i zdjąć ok. 20 liści potrzebnych do gołąbków. Wrzucić je do dużego garnka z osolonym wrzątkiem i gotować przez kilka minut, aż staną się elastyczne.
2. Kaszę gryczaną ugotować w wodzie, w której moczyły się grzyby. Posiekaną cebulę i czosnek podsmażyć na patelni, dodać odsączone grzyby i drobno pokrojoną natkę, wymieszać dokładnie z kaszą, doprawić octem i przyprawami.
3. Liście kapusty rozłożyć płasko, nakładać na nie porcje farszu i zawijać. Rozgrzać w brytfannie olej, dodać koncentrat i bulion, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Gołąbki gotować w sosie na wolnym ogniu ok. 45 min, podlewając wodą.
