Gołąbki z łososiem

Nietypowy sposób na gołąbki

Kuchnia

Poniedziałek, 13 października 2014 (11:00)

Nietypowa wariacja na temat popularnych gołąbków.

Składniki

50-80 dag filetów z łososia (bez skóry),
1 główka włoskiej kapusty,
2 cebule,
1/2 litra bulionu warzywnego lub rybnego,
4 łyżki oliwy,
200 ml wytrawnego białego wina,
2 cytryny,
ziarna czerwonego pieprzu,
sól, biały pieprz,
natka pietruszki

Przygotowanie

1. Filet opłukać, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i wstawić na pół godziny do lodówki. Cebulę obrać i posiekać, usmażyć na złoty kolor. Dodać wino i zagotować. Wsypać posiekaną natkę.

2. Liście kapusty oddzielić, wybrać najładniejsze i wrzucać na osolony wrzątek. Po kilku minutach wyjmować i ścinać grube "nerwy". Po wystudzeniu rozsmarować na liściach cebulę z winem i natką, na wierzchu układać kawałki łososia.

Reklama

3. Zwijać kapustę w gołąbki. Ułożyć w garnku na kilku pozostałych liściach, zalać gorącym bulionem i krótko (maksymalnie 10 minut) obgotować. Udekorować plasterkami cytryny, pozostałą natką pietruszki i ziarenkami czerwonego pieprzu.

Zobacz także: