Imbirowe naleśniki z zielonej soczewicy z awokado i jajkiem

Kuchnia

Środa, 10 sierpnia 2016 (10:21)

Maria Banach w swojej książce "Strączki" przedstawia przepis na imbirowe naleśniki z zielonej soczewicy z awokado i jajkiem.

Czas przyrządzenia: 1 godzina

Składniki

170 g soczewicy zielonej zmielonej na mąkę
200 ml mleka
7 jajek
200 g kremowego twarożku
70 g jogurtu naturalnego
3 dojrzałe awokado
6 łyżek szczypiorku
1 łyżeczka suszonego imbiru
3 łyżki oliwy do smażenia
2 łyżki oleju do smażenia
sól pieprz

Przygotowanie imbirowych naleśników z zielonej soczewicy z awokado i jajkiem

Do kielicha blendera wbijamy jedno jajko, wlewamy mleko, dodajemy mąkę z soczewicy, imbir oraz płaską łyżeczkę soli. Miksujemy ciasto, aż uzyska jednolitą konsystencję, bez grudek. Rozgrzewamy patelnię. Przed każdym wlaniem ciasta naleśnikowego smarujemy ją odrobiną oliwy. Wlewamy na patelnię porcje ciasta i smażymy cienkie naleśniki.

Twarożek z jogurtem rozgniatamy widelcem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Naleśniki smarujemy twarożkiem, posypujemy szczypiorkiem i nakładamy plasterki awokado. Składamy je na pół. Na patelni rozgrzewamy olej. Wbijamy pozostałe 6 jajek (najlepiej po 2-3 na raz) i smażymy je na małym ogniu, aż zetnie się białko, ale żółtko musi pozostać płynne.

Na każdy naleśnik nakładamy po jednym jajku. Podajemy na gorąco.

Reklama

Zobacz także: