Irlandzko-grecka potrawka z perliczki

Kuchnia

Piątek, 8 września 2017 (15:14)

Europejska potrawka w afrykańskim wydaniu.

Składniki

1 perliczka, podzielona na porcje (jeśli nie uda ci się kupić perliczki, możesz użyć kuropatwy lub innego dzikiego ptactwa)
200 g masła
1 duża posiekana biała cebula
2 duże ziemniaki, pokrojone w kostkę
2 duże marchewki, pokrojone w kawałki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone w prasce
1 seler, pokrojony na kawałki
1 puszka pomidorów
500 ml miodowego piwa (możesz zastąpić je zwykłym piwem lub białym winem)
5 łyżeczek miodu
200 ml greckiego jogurtu (lub naturalnego jogurtu)
1 pęczek pietruszki, posiekanej
2 łyżeczki mielonej papryki
Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Rozpuść masło w dużym rondlu.
Dodaj marchew, cebulę, seler i czosnek i gotuj pod przykryciem aż do miękkości.
Dodaj perliczkę i smaż aż zmieni się kolor mięsa.
Dodaj miodowe piwo (lub zamiennik) i pomidory.
Gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny aż mięso perliczki będzie miękkie.
Dodaj ziemniaki, miód, jogurt, pietruszkę, paprykę i przyprawy.
Gotuj aż ziemniaki będą miękkie.

Podawaj z chrupiącym chlebem i dobrym chutneyem.

Przepis pochodzi z serii "Afryka od kuchni", która emitowana będzie w ramach bloku programowego "Weekend do schrupania". Emisje w sobotę i niedzielę, 9 i 10 września od godz. 16:00 na kanale Nat Geo People.

Reklama