Jajka pod paprykową pierzynką
Kiedy pogoda za oknem nie rozpieszcza, warto zjeść treściwe śniadanie. Domowa szakszuka zapewni ci energię na cały dzień!
Składniki
- 3 jaja
- 3 czerwone papryki pokrojone w paseczki
- 3 posiekane ząbki czosnku
- cebula
- garść zielonych oliwek pokrojonych w grube talarki
- pół szklanki przecieru pomidorowego
- 25 dag odsączonej czerwonej fasoli z puszki
- pęczek kolendry
- 2 łyżeczki kminku
- po łyżeczce papryki zwykłej i wędzonej
- oliwa
- kilka kropli tabasco
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1. Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż czosnek, pokrojoną w plasterki cebulę i papryki.
2. Po 5 minutach dodaj przecier pomidorowy, fasolę, kminek, papryki, przyprawy, tabasco i oliwki. Wszystko delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić fasoli. Smaż na małym ogniu przez 15 minut. Następnie dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
3. Na wierzch wbij jajka, starając się zachować między nimi odstęp. Smaż kilka minut, aż się zetną.
4. Danie podawaj posypane drobno posiekaną natką pietruszki.
Zobacz także:
