Jajka smażone w skorupkach

Kuchnia

Piątek, 26 marca 2010 (13:02)

Czas przyrządzenia: ok godziny

Składniki dla: 5-6 osób

Składniki

1 łyżka masło
czarny pieprz
1 sztuka cebula
6 sztuk jajko
koperek i sałata do dekoracji
kilka łyżek bułka tarta
sól
4 sztuki suszone prawdziwki
pół pęczka natka pietruszki

Grzybki umyć, namoczyć. Ugotować w tej samej wodzie, ostudzić, drobno posiekać.

Cebulę obrać, pokroić w małą kosteczkę i zeszklić na maśle. Dodać prawdziwki. Smażyć razem jeszcze kilka minut. Zdjąć z patelni, ostudzić.

Jajka ugotować na twardo (9-10 minut). Zalać zimną wodą, ostudzić. Ostrym nożem przekroić na połówki. Ostrożnie wyjąć łyżeczką białko i żółtko, uważając, aby nie uszkodzić skorupek.

Posiekać natkę oraz żółtka i białka jajek. Wymieszać z grzybami i cebulą, przyprawić na pikantnie i połączyć z natką.

Reklama

Przygotowanym farszem napełnić połówki skorupek. Bułkę tartą wsypać na płaski talerz. Lekko docisnąć do niej połówki jajek tak, aby bułka równomiernie pokryła nadzienie. Nadmiar bułki lekko strząsnąć. Na patelni rozgrzać olej. Ostrożnie, farszem do dołu układać na nim jajka i smażyć na złoty kolor. Ułożyć na półmisku, udekorować koperkiem i sałatą.