Jajka z wyspy Anglesey
To walijskie danie jest idealnym sposobem na wykorzystanie ziemniaków z poprzedniego dnia.
Składniki
- Puree z ok. pół kilograma ziemniaków (może być z poprzedniego dnia)
- 30 g masła
- 2 pory
- Szklanka mleka
- Łyżka mąki
- 100 g tartego sera żółtego (najlepiej cheddar)
- 4 jajka na twardo
- Bułka tarta
- Sól, pieprz
- Natka pietruszki do posypania
Pokrój pory na cienkie plasterki i zeszklij na maśle, doprawiając solą i pieprzem. Dodaj mąkę i przesmaż dwie minuty. Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając. Dodaj połowę sera. Gotuj na niewielkim ogniu przez 5 minut cały czas mieszając. Naczynie żaroodporne posmaruj tłuszczem. Nałóż warstwę ziemniaków, rozmieść jajka i zalej przygotowanym sosem. Trzy łyżki bułki tartej wymieszaj z pozostałym serem i posyp potrawę. Zapiekaj w rozgrzanym do 200 st. C piekarniku przez 20 minut.
