Jedzenie od korzenia po liście. Wszystko da się wykorzystać

Często marnowanie jedzenia wynika z niewiedzy lub braku pomysłu na to, co z danego produktu możemy zrobić. Wiele osób nie jest świadomych tego, że daną część warzywa lub owocu można jeść. A jeśli wiedzą, to niekoniecznie mają pomysł na to, co z tego produktu można ugotować. Łodyga brokułu, liście kalafiora, zwiędnięte zioła, liście rzodkiewki czy kalarepy – te i wiele innych fragmentów warzyw może stanowić bazę lub dodatek do potraw. Jedzmy produkty od korzenia aż po liście. Pozwoli nam to na zmniejszenie ilości wyrzucanego jedzenia, a z czasem także na zmniejszenie wydatków na produkty spożywcze – apeluje Malwina Bareła, autorka m.in. książki „Lunchbox na każdy dzień. Nowe przepisy”.

123RF/PICSEL

Jedzenie od korzenia po liście. Wszystko da się wykorzystać

Obierki z jabłek, gruszek Jeśli już z jakichś powodów obieracie jabłka i gruszki, to nie wyrzucajcie skórek. Zalejcie je niedużą ilością wody i ugotujcie kompot. Do takiego kompotu można dorzucić troszkę świeżej mięty, dodać miód do smaku (najlepiej dodawać go, kiedy kompot jest letni, wówczas miód nie straci swoich właściwości odżywczych). Taki kompot podacie do obiadu lub zabierzecie w butelce kolejnego dnia do pracy lub szkoły. Skórki jabłek i gruszek możecie również ususzyć w piekarniku w niskiej temperaturze lub w suszarce spożywczej. Mogą stanowić smaczną i zdrową przekąskę lub dodatek do świątecznego kompotu z suszu. Możecie je także posiekać i dorzucić do owsianki czy granoli.
Fragment książki Malwiny Bareło „Lunchbox na każdy dzień. Nowe przepisy”. Znak Horyzont. Premiera: październik 2020 r.
Skórka z ogórka Ogórki można jeść ze skórą, ale wiele osób tego nie robi, bo po prostu nie lubi. Nie ma sensu przymuszać się do jedzenia czegoś, co nam nie smakuje. A skórki ogórka możemy wykorzystać w troszkę inny sposób, np. przygotować sobie z nich maseczkę na twarz. Mają właściwości rozjaśniające i odżywcze. Wystarczy wymieszać 2 łyżki jogurtu naturalnego, łyżkę soku z cytryny i posiekane drobno skórki z ogórka, a następnie nałożyć na twarz na około 15 minut.
„Przygotowałam dla was zestawienie warzyw i owoców, których fragmenty najczęściej są wyrzucane. Dowiecie się, w jaki sposób mogą zostać spożyte i co właściwie można z nich ugotować. Mam nadzieję, że po lekturze chociaż część z was zacznie troszkę inaczej patrzeć na produkty spożywcze, a przy okazji w waszych koszach zacznie lądować o wiele mniej jedzenia” – tłumaczy Malwina Bareła, zawodowy fotograf, autorka bloga Filozofia Smaku, która w swoim życiu kieruje się japońską filozofią Bento. Wie, że jesteś tym, co jesz, a jedzenie przygotowujemy nie tylko dla żołądka, ale również dla oczu.
+11
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?

Najnowsze